发面炸油饼又软又蓬松
2024-08-10 00:54:39
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1、食材:面粉300克、酵母粉3g、食盐3g、鸡蛋2个。
2、鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐。
3、加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏,早晨取出炸)
4、醒发至两倍大。
5、发酵好的面团在案板上稍微揉一下,按成长条状,切成小剂子。
6、取一份小面团擀成面皮,用刀在面皮上划三刀。
7、锅中加入食用油,油温六七成热放入油饼,中小火炸制两面金黄即可。
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