鸡丝春卷的做法
2024-08-10 01:54:39
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1、主料:面粉200g、冬笋100g、葱40g、马面鱼200g。
2、辅料:花生油适量、食盐3g、味精2g、淀粉5g、白糖5g、胡椒粉2g、芝麻油5ml。
3、做法:
(1)先把鸡肉洗净。
(2)备好的冬笋。
(3)把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。
(4)锅里放油,放入鸡丝煸炒。
(5)放入笋丝、葱丝翻炒。
(6)加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。
(7)炒熟后用淀粉勾芡,淋上香油出锅,特冷却后使用。
(8)盛入盘中晾凉使用。
(9)面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。
(10)饧10分钟。
(11)用薄饼铛烙成饼。
(12)烙好的饼稍晾备用。
(13)将摊好的皮子打上馅。
(14)从下向上叠起来。
(15)两端包裹严实。
(16)用湿淀粉把口粘住,卷起来即可。
(17)锅里放油,将春卷生坯下入旺油锅内炸制。
(18)炸至呈金黄色时捞出即可。
(19)摆入盘中,即可享用。
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