自制蒜泥可以存放多久
2024-08-10 03:07:14
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1、一周左右。蒜捣成泥后其中的挥发油,半小时后就会挥发完。过段时间后其口味变差,营养价值降低,杀菌的功效消失。
2、北方有腌渍大蒜的传统,腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法,能保留大蒜中的所有矿物质成分,而且能在很大程度上消除蒜辣味,不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。
3、众所周知大蒜能杀菌消毒,还有开胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶,当大蒜被碾碎后,这两种成分就会相互作用,产生大蒜素,是大蒜独特辛辣风味的主要来源。
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