五六十年代老式麻花做法
2024-08-10 04:36:49
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1、食材:10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖,6枚鸡蛋,6两底油,1斤老面,5斤水。
2、将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。
3、将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。
4、将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。
5、醒一会就可以炸了。油温8成热,炸金黄色出锅。
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