吊烧鸡的制作方法及配料
2024-08-10 06:18:08
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1、光鸡洗净,取出肺部和内脏。
2、光鸡皮用盐抹匀,内腔酿入南乳酱、砂糖及清水,上笼约蒸15分钟,取出。
3、脆皮汁料煮沸,浇于鸡皮上,在通风处吊吹数小时至干身。
4、锅内倒入生油煮沸,随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆,待数分钟后,斩件上碟,食时可伴以南乳酱蘸食。
5、配料包括青远鸡,适量,蒜,适量,姜适量,花生酱适量
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