糯米泡多久
2024-08-10 12:06:40
好评回答
1、2~4个小时为最佳。如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右。这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、江米淘洗后加适量清水煮开约5分钟,另置蒸锅加洁净屉布。将煮过的江米捞出置屉布上再蒸30分钟即可。软硬适中,口感绝佳,屡试不爽。若想吃的更硬些可将屉布内的米用线绳扎进蒸制即可。
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