扇贝肉怎么处理干净
2024-08-10 16:47:54
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1、买回来的扇贝,水浸泡一会儿,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污,同时也可以加几滴香油让扇贝吐出沙子。
2、半小时后,可使用刷子来回对扇贝进行刷洗,刷洗的时候要注意将扇贝的边缘特别的刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。
3、接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,就是黑色的部分,不处理掉会影响口感。
4、使用清水反复冲洗多遍,记住需要大量的清水冲洗,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的,这样才是完全的清洗干净。
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