欧包做法
2024-08-10 20:48:54
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1、食材:高筋面粉250克、半核桃适量、葡萄干适量、水160克、酵母4克、盐4克。
2、碗里倒入面粉,酵母和盐分开放置,目的是不让盐杀死酵母的活性。
3、再倒入水,最好留一点,目的是防止水过多。
4、搅拌面团,如果面团太干,再加入水,将面团揉至光滑无颗粒。
5、将核桃敲碎一点,和葡萄干一起倒入面团中,再继续将这些揉进面团内。
6、给它分成两个250克的面团,放在32度左右的温室里,醒发半小时。好了之后变得鼓鼓的。
7、然后将面团折三下,留一条缝,将其捏紧,再揉成长条,将收口处的一面朝下放,目的是不让面包爆口,二次醒发半小时。
8、好了之后撒上面粉,用刀划几个口,放进烤箱,230度烤至表面金黄就好了。直接切成一片片的即可食用。
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