烤乳鸽的方法
2024-08-11 00:15:34
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1、食材:鸽子5只、生姜100克、蒸鱼豉油130ml、蚝油80ml、糖25克、蜂蜜适量、盐30克、葱5根。
2、首先先把盐、蚝油、蒸鱼豉汁、糖用厨房小称称好,没有先后顺序随意放,用筷子各种搅拌,搅拌,搅拌。
3、将鸽子刷上酱料。
4、然后将鸽子放在大碗里浸泡。
5、葱姜切块。
6、塞进鸽子的肚子里。
7、用牙签把它的两条小腿腿串一起以防烤的时候葱姜跑出来。
8、所有的鸽子塞完用保鲜膜将容器包好冷藏12个小时去腥、入味、定型。
9、冷藏好后的鸽子拿出来,串上旋转叉,固定位置,膀膀上包锡纸。
10、烤箱180°预热10分钟,然后把鸽子放进去,烤盘上铺一层硅油纸或者锡纸,会滴油,别把烤箱弄脏了不好清理。烤箱上下火180°烤50分钟。
11、剩余10分钟的时候打开烤箱刷蜂蜜即可。
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