杏脯的家常制作方法
2024-08-11 00:45:55
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1、金太阳杏 1000g、矿泉水 200g、砂糖 400g。
2、挑选七八成熟的杏子,洗净掰开去核。(七八成熟、青黄色、离核的杏子品种最好,选择酸一些)
3、把300克糖和200克水放进不锈钢锅里大火熬开(剩下的100克糖后面会用到)。
4、放入杏子,小火煮10分钟;之后,再放入100克白糖,再小火煮20分钟,过程中稍搅动,不粘锅底就可以,小心不要把果肉搅碎了。
5、煮好的杏子冷却放置,4-5小时以后把完整的杏子沥干糖液放在盘里晾晒2天,着急吃,晾一天也可以。(煮好后的果肉纹路很清晰,就像透明的一样;过程中可把沥出的糖液倒掉;杏子从锅里捞出后,剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的矿泉水,烧开,做成杏汁,味道很不错)
6、晾好后杏脯,可以放入冰箱里,可以多吃几天,也可以放在小盒子子里,携带也方便。
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