云南火腿正确的腌制做法
2024-08-11 04:41:28
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1、食材:猪后腿1只、食用盐5袋。
2、首先准备一条新鲜的黑毛跑山猪后腿,把多余的去掉。
3、在猪腿上撒上大量的食用盐。
4、用手把猪后腿上的盐抹均匀,反复搓盐。(盐要放两遍,分两天放)
5、把骨头缝上放入大量的盐。
6、第二天继续用手把猪后腿上的盐抹均匀,反复搓盐。
7、腌制两天后,切上边上的肥肉,太肥的肉不要。
8、腌制好以后,用东西把肉夹住,吧里面的水分压出来。
9、压完后没,把火腿挂起来,云南火腿就制作完成了。
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