鸡煲蟹的正确做法
2024-08-11 06:45:38
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1、材料:花蟹2-3只、光鸡1只(约500-600G)、冬瓜500G、罐装上汤或清鸡汤适量、盐、砂糖、油、红椒2个、生蒜3-5根、姜5-8大片、生抽、香菜适量。
2、花蟹托小贩杀好后回家冲洗沥干水,用刀把蟹脚,蟹钳等部位拍碎裂,在焖煮时入味方便。
3、光鸡冲洗干净剁块备用,生蒜切好分蒜白蒜绿两部份,红椒去籽冲洗干净切块,香菜盐水浸泡。
4、片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
5、花蟹过油捞起沥干油备用,姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡,撒料酒爆炒片刻后
6、加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火,倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
7、加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。
8、放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。
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