猪肉鲜虾馄饨的做法

1、食材：精肉500g、鸡蛋1个、小葱2个、姜10g、花椒3g、阿根廷红虾3只、豆瓣酱1小勺、香油适量、盐味精适量、馄饨皮适量。

2、剁好的虾泥。

3、将葱姜剁好放置一边。

4、把常温下的鸡蛋打入到肉馅里，沿着一个方向搅拌，让鸡蛋打到肉里面去。

5、放入盐，味精，一小勺豆瓣酱调味。

6、倒入适量酱油，记住酱油少量即可，调色提味用。

7、适量即可，一同滴入肉馅中。

8、把虾泥和葱姜末倒入，搅拌放置一旁，等待自然入味。

9、适量花椒，放在铁勺内，放在明火上烤一下，待花椒表面变色后拿开放凉，等待花椒变脆后，用刀的侧面按碎，用漏网过滤花椒粉到肉馅中，搅拌均匀。

10、肉馅，清水，饭盒，开始。

11、在中间放入肉馅。

12、由上往下折一下。

13、再折。

14、轻轻捏一下肉馅两侧，保证不会挤压变形，后将清水点一下左耳，将后耳贴到右耳上，轻按一下即可。