家常腐竹羊肉的做法
2024-08-11 10:37:53
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1、食材:羊肉400克、腐竹100克、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、香料适量、料酒适量、豆瓣酱1勺。
2、第一步要先处理羊肉,先焯一下水,加入一勺料酒有,适量葱姜,水开后十分钟左右羊肉就算是焯好水了。
3、在锅中加入适量的植物油,我们加入冰糖小火下锅炒化,炒出焦糖的香味。
4、等糖炒好之后羊肉,然后再加入一勺料酒来去腥,加入清洗干净的香辛料和葱姜,我们大火下锅炒香,炒出香味。
5、翻炒均匀之后加入一勺豆瓣酱,一勺生抽,最后我们加入适量的温水,我们小火慢炖大约40分钟左右。
6、等时间差不多的时候加入先前就泡好的腐竹。我们把腐竹下锅之后再炖五分钟,让腐竹充分吸收汤汁。
7、最后开大火收浓汤汁,等汤汁收好之后我们先关火,然后我们再加入香菜,这样味道更好。
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