迷彩冰皮月饼的做法

1、月饼预拌粉250g、白油35g、水220g、巧克力粉3g、抹茶粉2g、月饼馅250g。

2、准备冰皮月饼预拌粉、馅料、白油、饴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉。

3、先将糯米粉放在平底锅小火炒出香味,微黄时倒出晾凉备用。

4、锅中放220克水加入35克白油、50克饴糖一起搅拌,直至白油化开变透明。

5、将月饼粉平均分成三份。

6、分别在另外两份里加入巧克力粉和抹茶粉搅拌均匀。

7、加入煮好的糖油水汤熟面团揉光滑，揉好后将面团放在冰箱冷藏室放置一小时以上。

8、从冰箱里拿出面团反复揉搓光滑，再放置十分钟左右，然后把面团铺上熟糯米粉擀成长片。

9、将三种大片面皮叠在一起卷成卷，将馅料按25克一个揉成球型。

10、按一份25克的冰皮料用成小记子切面向上，按成面饼。

11、包入馅料掐好口，将漂亮的一面塞进月饼模具里，按压挤出。

12、一盘漂亮的迷彩冰皮月饼就做好了。