如何制作糯米凉糕
2024-08-11 10:52:57
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1、在碗里倒入80克糯米粉,放入红枣碎,葡萄干,杏仁,花生碎,干红枣清洗干净,切成小粒,因为葡萄干是酸甜的,加葡萄干吃起来就不容易腻,花生炒熟搓掉皮再碾碎就好了。
2、然后再加入玉米油10毫升,白糖15克,用90毫升凉水搅成糯米糊,因为玉米油和色拉油气味是最淡的,所以在做点心的时候最好选择这两种油,加一些油放里面能降低糯米粉的黏性,干果都自带甜味,白糖不需要太多。
3、在盘子里刷上油防粘,最好用不粘盘,倒入拌好的糯米糊,用手晃平。
4、凉水上锅蒸,用大火蒸15分钟就好了。
5、蒸熟放凉后切成小块,因为底部会比较黏,一定要垫上椰蓉,没有也可以用黄豆粉,黄豆炒熟打成的粉末,或者用糯米粉炒熟也行。
6、最后装入盘中,中间要隔开距离防止黏在一起,这样做的糯米凉糕非常软糯香甜,带有葡萄干的酸甜味,吃起来不容易腻。一次吃不完放冰箱保存,下次吃再蒸软就可以了。
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