煮粽子水里放什么能让粽子更软

1、煮粽子时，别忘了往水里加碱和盐，可别小看这两样东西，它们能使得粽叶中的那股清香味道完全融进糯米中去，其中的盐能激出糯米的甜味，而碱能避免糯米中的一些营养成分的流失，此外还能使其变得更加香软，不过大家在放这两样东西时，一定要注意适量才行，别放太多，否则里边的糯米容易发黄。

2、煮粽子时一定冷水下锅才行，因为热水下锅的话，会使粽叶的香味快速流失，到时候粽子就不香了。