煮粽子放盐有什么作用
2024-08-11 12:50:22
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1、增加粽子的黏性,也就是说,让煮出来的粽子吃起来更香甜黏软,并且用了碱水的粽子,煮熟的时间也要相对短一些。
2、中和粽子的味道。粽子是用粽叶和糯米做成的,糯米和粽叶都是酸性食物。如果不放碱水的话,粽子吃起来的味道会有点发酸的。如果加了碱水就不一样了,它可以中和酸碱程度,从而也就保证了粽子的清香和鲜味。
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