烧茄子用淀粉还是面粉
2024-08-11 13:22:23
好评回答
1、烧茄子时应该先在茄子表面裹一层蛋清,然后再让它均匀的沾上一层干淀粉,我们平时无论是在炸什么东西,只要是需要酥脆的口感,那都应该裹淀粉而不是面粉。
2、当我们给茄子裹好淀粉之后,就可以将它们放入五成热的油中先炸一分钟左右再将它捞出来控油,等油温升到六七成热之后将它们倒入锅中复炸一次,这样就得到了一份外皮酥脆的茄子。
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