糖醋蒜瓣的腌制方法
2024-08-11 17:09:00
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1、食材:蒜5斤、盐100克、香醋1000克、白糖700克、生抽500克、白酒50克。
2、首先,准备5斤新鲜的大蒜,然后将大蒜的所有外皮剥掉,并且再把蒜瓣全部掰开。
3、然后,用清水将掰开的蒜瓣清洗一遍,再准备半盆凉白开,在里面加入50克盐,再将洗干净的蒜瓣放进去浸泡24小时左右,中间要换一次盐水。
4、然后,将蒜瓣捞出晾干水分,再制作糖醋汁,再锅中准备1000克清水,加入1000克香醋,再加入700克白糖和500克生抽,开大火边搅拌边煮,糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉。
5、然后,准备一个干净的玻璃容器,接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒,然后将糖醋汁倒入玻璃容器里,没过蒜瓣即可,放置在阴凉处腌制1个月左右即可食用。
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