鸡蛋不成形还可以吃吗
2024-08-11 17:18:58
好评回答
1、鸡蛋不成形能不能吃,要视而定。
2、第一,在运送全过程中生鸡蛋遭受猛烈波动造成鸡蛋黄膜裂开,进而导致散黄状况。那样的鸡蛋的营养使用价值基本不会改变。第二,生鸡蛋在储放的全过程中,蛋白质稀化后,水份向鸡蛋黄渐渐地渗入,鸡蛋黄容积澎涨到撑裂鸡蛋黄膜时,也会产生散黄状况。第三,受到精的生鸡蛋历经一段時间卵化,鸡蛋黄也会散发。第四,病菌、霉菌根据鸡蛋壳出气孔入侵生鸡蛋內部,也会导致生鸡蛋散黄。
3、前三种原因造成的散黄蛋能够再次服用,而由病菌、霉菌造成的散黄蛋则可能产生食品安全隐患。实际分辨方式是,在发觉蛋散黄后先要闻一闻其是不是异味重,要是没有臭味,经高溫烹饪后还可食。建议用蒸炒方法,由于那样烹饪对散黄状况有遮盖功效,煮着或蒸着吃口味转变会较显著。生鸡蛋若已变臭则表明病菌已在蛋身体繁育,就不可以服用了。
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