红酒醒酒方法与技巧
2024-08-11 18:51:56
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1、以左手握着醒酒器的颈部或托着底部,右手握着瓶身约三分之一处,当瓶身横倒时,瓶肩约对齐鼻子,左手高度约在胸口及腹部中间部位,右手略高于左手。
2、醒酒时两手的角度需互相配合,左手握(托)醒酒器的角度约为30度,右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度(由下往上),并互相配合适当的调整角度。
3、以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘,使酒瓶瓶口置于滗洒器口的中央。
4、倾注时需动作轻巧,勿让酒液流出的速度过快,并注意控制酒液流出的速度保持一致。
5、当酒注入醒酒器的量约有三分之二时,需稍减缓速度,通过灯光留意沉淀物移动的位置。
6、当大部分酒已注入醒酒器,而沉淀物也逐渐积留于酒肩后,醒酒程序即告完成。
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