酸奶广东金芒沙冰的制作方法
2024-08-11 19:13:02
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1、芒果去皮去核,放入榨果酱机榨成酱。
2、加100克糖和100克水,煮开,煮到微稠即可。
3、倒入榨好的芒果酱,拌匀,放冰箱冷冻。
4、蛋白液加半个柠檬汁。
5、打至粗泡。
6、再把30克水和30克糖混合,熬成至120度左右的温度,再倒入蛋白液打发(这个过程是生蛋消毒法)。
7、最后把芒果酱从冰箱取出,蛋白糊和芒果酱搅拌均匀,放冰箱冷冻。
8、冷冻个大半天,加上酸奶就能挖出来吃了。
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