酸辣木瓜丝

1、原料：青木瓜半个（重约300克）、胡萝卜50克、生菜适量。

2、配料：大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。

3、将青木瓜切开，削去皮，挖去瓤和籽，洗净后切成细丝，放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干；

4、胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末；

5、将处理好的青木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。