竹筒粽子有什么窍门
2024-08-11 20:51:57
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1、首先把竹筒清洗一下。不用竹筒的时候,要注意保护竹筒,尤其是北方朋友,竹子器具不好保存,要讲究方法。新竹筒使用前一定用淡盐水泡4个小时以上。
2、泡米,家人喜欢哪种类型的米,就使用哪一种米,要洗洗再泡,要用凉水泡2小时以上。
3、浸泡米的过程中,看到米粒膨胀以后,要用手搅拌搅拌,这样可以让所有的米粒浸透水。
4、泡米的同时也泡泡其他配料,枣要泡泡,因为是用干枣做的。如果是肉的,就先把肉切成块,加上调料,腌制1个小时以上。粽子馅要根据家人口味调拌。
5、把米和馅搅拌一下,装入竹筒,这个过程有点技术含量,馅最好在中间,味道更美味。
6、把搅拌好的米放入竹筒,注意最后要把盖子包装好,反复看一遍,看看是否外漏,或者竹签松动。
7、锅内放足水,把竹筒放在篦子上,开火蒸。大火蒸2个小时,就会闻到米香了,可以盛出来吃了。有些地方喜欢用火烧,闻到米香也就可以了。
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