紫薯花朵面包的做法
2024-08-11 22:17:27
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1、盐1g、酵母粉4g、紫薯200g、红砂糖100g、鸡蛋1个、糖80g、水196g、奶粉16g、鸡蛋1个、黄油50g,将酵头中的原料混匀,面包机自动和面发酵好。
2、把主面团中的所有原料(除黄油以外)放在酵头里一起揉至面筋扩展,表面光滑。
3、蒸好的紫薯泥和红糖拌匀备用,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。
4、取出排气,分成小剂子,取一个剂子,稍压平,放上一团紫薯泥。
5、包包子样包好,收口朝下,用擀面杖擀平,平均分成12分,中间相连。
6、切口朝上放好,放到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
7、第二次发酵完成后,刷上一层全蛋液,中间挤上果酱,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,25分钟左右,出炉后,立即在面包表面刷一层融化的黄油。
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