米粉豆角粑的做法
2024-08-11 22:54:26
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1、肉切小丁,料酒、生抽先腌制半小时。豇豆和豆干切小丁,锅烧热,多放油,煸香葱姜蒜末,馅料一起下锅炒到八九分熟,记得加盐。
2、米粉中加入刚烧开的沸水,搅拌揉团。用面包机搅拌更好,因为很烫。
3、米粉团捏成圆皮,放入馅料,封口后用两掌心轻轻按压。
4、按压成米粑后就可以煎了,用中小火两边煎成金黄即可。
5、米粉要用沸水搅拌。每块米粉皮用量要足,米粉不像糯米粉,很容易裂开,裂开后可以用米粉打补丁。粑不会做的,可以改成包米饺,比较容易上手。一定要煎着吃,才能体现米粑的独特味道。
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