剁椒猪肉馄饨

1、猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋，盐，胡椒粉拌均，虾仁洗净切成小丁。

2、拌好的肉糜里加入虾仁，香葱末，再加入适量清水，用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉，取一张抄手皮放入适量的肉馅。

3、对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可，两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起。

4、按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）。

5、锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入紫菜汤碗里，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了，吃的时候舀上一勺剁椒酱。