怎样煮粽子又糯又好吃
2024-08-11 23:12:35
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1、包粽子的糯米不用泡太久,泡一到两个小时,包之前再淘洗干净即可,泡久了的糯米易断不成形,无法做出紧实的粽子;
2、干的粽叶需要提前浸泡,将粽叶的香气泡发出来,这样更方便操作;
3、包粽子时,捏粽子的手一定要紧,栓牢一点,这样糯米之间才能更黏固,也可以让粽叶的香气更好地渗入粽子里;
4、煮粽子时一定要小火慢煮,两个小时左右,等到有香味出来,再焖30分钟左右,这样能让粽子口感更佳;
5、咸粽子里面的荤馅一定要提前腌制,避免蒸煮过程中产生过大的腥味
6、甜粽子若包红豆等杂粮,一定要提前泡发,或者煮熟,以免蒸煮的过程中因为原料的不同而导致夹生。
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