粉丝蒜蓉蒸鲜鲍
2024-08-12 07:58:30
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1、原料:鲜鲍5只、蒜蓉适量(约2-3头大蒜)、粉丝一小把、蒸鱼豆豉1大匙、花雕酒1茶匙、盐1/4匙、清水一大匙。
2、粉丝提前在半小时水中泡软,大蒜剁成蒜蓉;
3、从壳中取出鲜鲍的肉,去掉与壳相连的略硬的部分和黑色脏物;
4、用牙刷刷净鲍壳,整块的鲍肉在流动水下冲洗干净,洗好的鲍肉;
5、壳内铺上泡好的粉色,再放入洗净的鲍肉,如果是中鲍或大鲍,在鲍肉上均匀的涂抹少量盐;
6、在每个鲍鱼内倒入适量花椒酒,腌一小会;
7、此时,将蒜蓉在炒锅中炒至7分熟,加入盐出锅;
8、炒好的蒜蓉内加入蒸鱼豆豉和清水,搅拌均匀后浇至鲍鱼上;
9、滚水中蒸12分钟左右,关火虚蒸2分钟即可。
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