腊肠粽子的做法和配料

1、主料：糯米2000g、香肠600g、咸鸭蛋黄20个、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、鸡精适量、麻油适量。

2、糯米淘净沥干水份，香肠切小段。

3、酱油，料酒，糖，盐，桂皮，八角，（放一起浸泡2--3个小时。）调料汁放入糯米，加鸡精，麻油搅拌均匀。

4、芦叶洗净，用开水烫过。

5、开始包粽子。准备咸蛋黄。咸鸭蛋黄粽子：糯米的调和与上面一样，一个粽子放一个蛋黄。用红线，白线把香肠粽与咸蛋黄粽区分开。但是可以放在一锅煮，因为都是咸味儿。

6、放高压锅煮。大火煮开，用小火煮3小时（当中要关了火，加一次水，最好把粽子上下翻一次）煮啊煮。