五花肉这样做的做法
2024-08-12 17:39:46
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1、备好主料:五花肉、豆腐乳汁、黄酒、冰糖、大葱、姜、盐后,将五花肉切成大小匀称的小方块洗净,串水后凉干水份备用,焯好的五花肉。
2、净炒锅坐火烧热加入少许食用油,加入冰糖炒出糖色备用,净炸锅坐火烧热,加入食用油烧至7-8成热,放入大葱生姜爆锅,出香味后倒入控好水的五花肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄,加入黄酒和腐乳汁,翻炒上色,加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟,开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入炒好糖色转大火至收汁即可出锅。
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