七福蛋挞的做法
2024-08-12 18:02:31
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1、食材:蛋挞皮30个,牛奶300g,砂糖50g+10g,鸡蛋6个,低筋面粉15g,草莓2个,芒果1个,紫薯1/4个,巧克力1小块,速溶咖啡15g一袋,椰奶1盒80g。
2、准备300克的牛奶,足够26只左右蛋挞的量。
3、放入15克的低筋面粉和50克的砂糖,搅拌均匀。
4、另找一个不锈钢的碗打入5只鸡蛋,另外一只鸡蛋留着做椰奶挞水,鸡蛋打散。
5、打散的鸡蛋倒入牛奶砂糖液。
6、挞水多搅拌,过两遍筛,口感会更加细腻。
7、准备材料,两个草莓和芒果切成小块,放入蛋挞中,紫薯需要提前蒸熟,取一点切块放入,这就是材料的雏形。
8、倒入挞水。
9、烤箱180度20分钟左右就够了。
10、这个时候盆里还剩下大概80克左右的挞水,可以再做几个原味了,留下60克。
11、倒入一袋速溶咖啡,一袋15克的量,足够香醇。
12、搅拌均匀。
13、其中三个放上了巧克力,蛋挞皮摆好备用。
14、打入剩下的一只鸡蛋,搅拌。
15、倒入一盒椰奶,加入10克砂糖。
16、搅拌均匀,就可以准备倒入挞水。
17、倒入八九分满即可。
18、180度20分钟。
19、七个不同口味的蛋挞做好了。
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