梅干菜烧饼的做法
2024-08-12 21:57:14
好评回答
1、制作材料:面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15克,芝麻仁75克,饴糖50克,芝麻油100克。
2、梅干菜放入温水中涨发,洗净切碎,放入盆内。猪肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
3、面粉放在案板上,先用沸水将1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重约125克的面剂,逐个按成圆饼,包入馅料一份,按扁,刷上饴糖,撒上芝麻仁,即成烧饼生坯。
4、烤炉炉壁烧热,用洁净湿布擦去灰尘,堵塞炉门,取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水,贴在炉壁上,待全部贴完后,去掉炉门塞,烤约10分钟即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
拔冗莅临是什么意思
阅读量:91 -
寸草春晖出自哪首古诗
阅读量:94 -
妖娆妩媚的意思
阅读量:82 -
蛰虫咸俯什么意思
阅读量:42 -
工作绩效是什么意思
阅读量:58 -
不兼容是什么意思
阅读量:65 -
消释是什么意思
阅读量:8 -
组阁是什么意思
阅读量:5 -
海水倒灌是什么意思
阅读量:83 -
变频电机与普通电机的区别有哪些
阅读量:34