排骨炖粉条的家常做法
2024-08-12 22:11:54
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1、主料:排骨、粉条。
2、调料:生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干。
3、粉条,八角等。
4、排骨清水里漂洗下,冷水下锅焯下水。
5、粉条泡温水里,八角等水里冲净下。
6、锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。
7、等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。
8、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。
9、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,一起翻炒几下。
10、一次性加足水,约没过排骨5厘米左右。
11、盖上锅盖,大火烧。
12、当锅中的水少了一半时,加入粉条,再加点盐,中火炖至收汁。
13、撒上葱花跟鸡精即可。
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