猪肉汆丸子的家常做法

1、主料：猪肉。

2、辅料：鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、料酒、淀粉。

3、选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加。

4、再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀，成丸子料

5、清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。