排骨炖冬瓜的做法家常

1、准备用料。冬瓜、猪大排、薏米、食盐、葱、姜、水、白醋。

2、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。

3、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。

4、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥。

5、把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。