当前位置:首页 >知识达人 > 正文

香煎带鱼的家常做法

2024-08-12 23:08:13

好评回答

1、食材:带鱼500克,大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜(白皮)4克,猪油(炼制)20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克。

2、将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净。

3、将鱼两侧锲直刀纹,隔3厘米锲1刀,不能太深,划破鱼皮即可,大的从中间断为两段。

4、旺火坐油勺,入油,将鱼两面粘上一层面粉,下入勺内,移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺,煎鱼用中小火,均匀煎好)出勺装入盘内。

5、取炒勺旺火烧热,加入猪油,炸大料、葱、姜、蒜炝勺。

6、加料酒、醋、酱油、高汤,加白糖、味精、精盐找口,下入鱼后烧沸。

7、盖上盖,移微火熬至离透,汁浓。

8、移旺火收汁,淋香油出勺装盘。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢
热门推荐