小辣椒咸菜的腌制方法
2024-08-12 23:09:19
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1、将买回来的红辣椒去把,消除病、虫、发霉果及枝干等残渣后清洗,将清洗的朝天椒吹干。
2、在朝天椒果尖部用竹签子扎好多个小圆孔,2-3个孔为宜,透过椒肉膈膜,以促进食用盐进到(扎孔还能防商品酥烂)。
3、自来水将100克食用盐化掉,开启火,将食用盐水烧开,待食盐水放凉后倒进坛中。
4、将红辣椒放进坛中,确保朝天椒所有吞没。 一个星期后把红辣椒捞起来,将水份压干后放进坛中,再再加剩下的盐,添加生抽,密封性,三个月就可以。
5、服用时添加适量白砂糖和芝麻油就可以。
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