臭鸭蛋的腌制方法
2024-08-12 23:10:25
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1、臭鸭蛋的腌制方法 :用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋,蛋白细腻,蛋黄香味浓郁。买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水。腌制一个半月左右,中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸,用力要轻,避免将蛋壳摇晃破解。这时鸭蛋已经开始慢慢变臭。金黄的蛋黄周围起了一层薄薄的灰色,吃起来味道鲜香浓郁,个人觉得臭鸭蛋搭配白米粽才更好吃。
2、鸭蛋是餐桌上常见的食品之一,性寒,可以清肺热、降阴火,还能补钙、补铁,有养颜美容的功效。鸭蛋中富含蛋白质、脂肪和多种矿物质,极易被人体消化吸收,对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中含有钙、铁等元素,能够有效预防骨质疏松,促进人体骨骼的生长发育,能够补血,治疗缺铁性贫血。鸭蛋能够增进食欲,刺激消化液的分泌,中和胃酸,有助消化和降低血压的作用。
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