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酱扒茄子的家常做法

2024-08-12 23:19:16

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1、主料:茄子(紫皮、长)350克。

2、辅料:猪里脊肉150克。

3、调料:大蒜(白皮)5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。

4、先把茄子改刀成长条状加盐略腌。

5、腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,上笼蒸熟。

6、里脊肉切成肉丝,青红尖椒、葱切成细丝。

7、蒜剁成末备用。

8、锅内加油,下肉丝炒熟。

9、再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上。

10、另起锅,把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上。

11、再撒上青红椒丝和葱丝即成。

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