酱扒茄子的家常做法
2024-08-12 23:19:16
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1、主料:茄子(紫皮、长)350克。
2、辅料:猪里脊肉150克。
3、调料:大蒜(白皮)5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。
4、先把茄子改刀成长条状加盐略腌。
5、腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,上笼蒸熟。
6、里脊肉切成肉丝,青红尖椒、葱切成细丝。
7、蒜剁成末备用。
8、锅内加油,下肉丝炒熟。
9、再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上。
10、另起锅,把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上。
11、再撒上青红椒丝和葱丝即成。
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