炒腐竹的做法大全家常
2024-08-12 23:22:23
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1、黑木耳炒腐竹,材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精各适量。做法:黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
2、虎皮蛋烧腐竹,材料:鹌鹑蛋、腐竹(两根)、胡萝卜(半根)、辣椒(1个)、三文治火腿(半个)、蒜瓣(五六瓣)、盐、糖、生抽、胡椒面、香油、水淀粉(少许)。做法:准备的食材。腐竹用水泡发,辣椒和胡萝卜切成菱形片。将鹌鹑蛋煮熟去皮。将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。锅中放底油,放入蒜瓣进行煸炒,至炒出香味,然后放入腐竹,胡萝卜翻炒均匀。放入火腿片继续翻炒均匀。放入鹌鹑鹑,翻炒,并放入生抽,盐,糖,胡椒面,少许清水翻炒均匀,盖锅盖略焖一下。最后放入辣椒,勾芡一下,淋一点香油出锅即可。
3、辣炒腐竹,材料:腐竹、辣豆瓣酱、青椒、葱、姜,各适量。做法:腐竹温水泡开,切段,攥干水份备用;辣豆瓣酱,青椒切块备用;锅内放油,放入攥干的腐竹,炸至表面金黄捞出,沥干油份备用;锅内少许油,爆香葱姜,放入一大匙豆瓣酱炒匀,放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分钟,加一点点盐和鸡精出锅即可。
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