土豆炖粉条的家常做法
2024-08-12 23:49:26
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1、主料:土豆2个、干粉条150克。
2、辅料:植物油适量、盐适量、八角1个、火锅底料50克、香葱2根。
3、做法:
(1)主料:土豆500克、干粉条150克。
辅料、植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个(不吃辣的不加)、姜5克、老抽5克、香葱2根、火锅底料50克。
(2)土豆去皮切大小一样的块,姜切末,香葱洗净切段。
(3)干粉条洗净,可以用凉水泡一会,也可以不泡。
(4)热锅凉油,火锅底料炒出香味和出红油,加八角和辣皮子、姜片爆出香味,(没有火锅底料的,可以加点豆瓣酱也不错)。
(5)加土豆块快速翻炒均匀,多翻炒几分钟把土豆炒出水分出香味。
(6)加点生抽翻炒均匀上色,喜欢颜色重的,可以加点老抽,比较上色。
(7)下干粉条翻炒均匀,汤汁一定要盖住粉条,这样粉条可以吸收汤汁变的好吃。
(8)加盐翻炒均匀,可以加锅盖焖煮几分钟,这样土豆和粉条都熟的快,味道好,粉条不要加的太早了,要不土豆没煮熟,粉条就被煮碎了。
(9)加鸡精翻炒均匀,在煮2分钟左右。
(10)撒上香葱段即可出锅了。
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