腌鹅蛋的方法
2024-08-12 23:51:12
好评回答
1、主料:鹅蛋12个。
2、辅料:盐300克、白酒70克、花椒粒适量、八角1个。
3、做法:
(1)备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净。
(2)锅中加入适量的水,加入花椒和八角煮开,水开后倒入盐煮至融化,通常水和盐的比例100:20处于饱和状态。
(3)煮至盐完全融化关火。
(4)可用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋,提前将坛子刷洗干净,控净水分,自然晾干,码入鹅蛋。
(5)待煮开的盐水稍凉大约90度左右,直接倒入坛中,这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀,经开水烫过之后的鹅蛋腌好后,煮熟蛋清特别的嫩,即使放上几天,蛋清也不会变硬,口感特别好,倒入坛中的开水没过鹅蛋就好。
(6)坛中的盐水晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30~40天左右。
(7)30天后就可以试吃了,捞出几个看看,鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色,加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香。
(8)锅中加入适量的水,下入咸鹅蛋,水开煮10分钟。
(9)出锅。佐粥尤其是大碴子粥太好吃了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:自制皮蛋最简单的方法
- 下一篇:亮红仙人指的养殖方法
猜你喜欢
-
大拉皮怎么做好吃
阅读量:79 -
对歌歌词
阅读量:42 -
蒜肠怎么做好吃
阅读量:17 -
土豆烧牛肉怎么做好吃
阅读量:18 -
全日制是什么
阅读量:91 -
女人吃维c对皮肤的好处
阅读量:83 -
我们在一起歌词
阅读量:49 -
白头吟歌词
阅读量:15 -
在那遥远的小山村歌词
阅读量:93 -
忐忑歌曲歌词
阅读量:62
猜你喜欢
-
阅读量:92
-
阅读量:73
-
阅读量:82
-
阅读量:7
-
阅读量:61
-
阅读量:28
-
阅读量:52
-
阅读量:75
-
阅读量:19
-
阅读量:58