扒肘子的家常做法
2024-08-13 00:11:22
好评回答
1、主料:猪肘1500克,调料:大葱15克,姜15克,八角5克,料酒20克,酱油200克,盐6克,白砂糖4克,冰糖2克,豌豆淀粉10克,香油5克
2、将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切片,待用;
3、淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用;
4、将肘子皮上的细毛刮洗干净,去掉碎肉边角,整理成圆形(方形);
5、在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹;
6、锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒,放沸水,把肘子下锅,汤汁要没过肘子;
7、旺火烧沸,撇去血沫;
8、移微火炖至六七成熟,捞出,原汤撇去汤油浮沫;
9、将肘子皮朝下放入大蒸碗,加盐、白糖,浇原汁;
10、上屉,旺火蒸至酥烂出屉;
11、把原汤滗在勺内,肘子皮朝上放入大平盘;
12、勺内原汁找好口,旺火烧沸,水淀粉勾芡,淋香油,浇在肘子上即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:冬天发财树的养殖方法
- 下一篇:泰国山影的养殖方法
猜你喜欢
-
有好的男孩名字大全
阅读量:58 -
林有有为什么是绿茶
阅读量:95 -
办公室可以放镜子吗?
阅读量:30 -
箭在弦上演员表
阅读量:20 -
好吃的菜家庭做法
阅读量:38 -
什刹海电视剧演员表
阅读量:55 -
全开麦和半开麦区别
阅读量:23 -
铁观音是绿茶吗
阅读量:14 -
你喜欢我什么高情商怎么回答
阅读量:56 -
开晨会怎么说正能量
阅读量:24
猜你喜欢
-
阅读量:24
-
阅读量:85
-
阅读量:37
-
阅读量:32
-
阅读量:11
-
阅读量:96
-
阅读量:48
-
阅读量:54
-
阅读量:84
-
阅读量:44