蒜蓉小龙虾怎么做家常
2024-08-13 08:36:44
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1、用料:小龙虾1000克、姜片6片、蒜4-5整个、葱白两根、香叶2片、盐少量、老抽1匙、糖3匙左右、生抽2匙、蚝油1匙、花椒适量、啤酒一罐600毫升。
2、虾洗几遍,里面加一点点盐和白醋,这样方便清洗和处理虾。
3、刷干净一个虾处理一个,虾用刷子刷干净了,用剪刀斜着从虾头处剪掉,不要剪太多以免把虾黄剪掉了,然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了!一只虾就处理好了!
4、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用,尽量细一点。准备好其他调料。
5、锅里放油放入蒜蓉炒香,火不要太大以免炒糊!
6、然后加入适量生抽和糖继续翻炒!
7、炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半,放人小龙虾继续翻炒一会,再放入少量盐,香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香,多炒一会,最后倒入啤酒小火慢慢烹煮。
8、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮。
9、汤汁基本收完就可以出锅了!
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