酱肉丝的做法川菜

1、原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮。

2、调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。

3、瘦肉切成二粗丝。

4、嫩姜，蒜拍成茸，肉丝里加入盐，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌匀待用。

5、待肉丝人味以后加入甜面酱豆粉拌均，上面放花椒，姜丝。

6、锅中油烧热下入码好的肉丝，炒散。

7、再加入兑好的汁，然后盛入装有葱花的碗中。