绿豆西米露的做法
2024-08-13 10:47:56
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1、材料:绿豆,西米或西米露,冰糖。
2、将西米用水(常温)泡至透明,在洗去粘液,沥干,备用。
3、绿豆用水浸泡大概一小时左右,锅内放水溉过绿豆,建议多放点水,用大火煮开,沸腾三分钟左右,转小火,熬上1小时左右,放入冰糖煮化。如果直接用西米露的话,在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了。
4、另取锅加水煮开,倒入西米,水的量是西米的一倍左右,煮沸后,转小火,边煮边搅拌,等到西米呈透明状时,用筛子滤掉水,放到冰水中冷却,在把水沥干,倒入置凉的绿豆汤中即可。
5、放入冰箱中放凉,口味更好。
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