菇怎么做好吃
2024-08-13 10:49:16
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1、菇怎么做好吃
(1)炒杂蘑
蟹味菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油。
准备好的蘑菇,过水焯一下。葱姜蒜切沫。锅中加底油,加姜 花椒大料。放入蘑菇进行翻炒,加酱油和蒜进行翻炒。装盘就可以了。
(2)酥炸蘑菇
将鲜蘑菇择洗干净,沥干水分,在蘑菇面剞上十字花刀,放入碗中,加入精盐、味精拦匀,腌10分钟左右。将鸡蛋打入碗中,加入面粉、发酵粉和适量的水,搅拌均匀,调成稠糊。炒锅内倒入花生油烧热,将鲜蘑菇裹匀稠糊放入油中,炸呈微黄时捞出,待油温升高,复炸至金黄色时,捞出沥油,盛入盘中,撒上花椒盐,即可食用。特点: 此菜色泽金黄,外焦里嫩,香脆爽口。
(3)蘑菇汤
先将磨菇切成两瓣,磨菇中含有多种调节物质,它能参与体内糖的代谢,降低血糖,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用。接下来,虾仁加上蛋清、盐和淀粉搅拌均匀,放在一边味一会儿;然后把黄瓜切成小块儿。紧接着,就是对芡汁了,芡汁要由清水、咸盐、料酒、米醋、味精和水淀粉调和而成,这样一来,准备工作就都做好了;等锅中的油烧到5成热后,放入虾仁滑散,烧熟后捞出;然后在锅中倒入蒜泥,翻炒几下后,放入磨擦菇和虾仁;然后把黄瓜丁也放进锅中,最后再把对好的芡汁倒入锅中翻炒均匀就可以了。
2、金针菇煮多久才熟
新鲜金针菇一般煮六到七分钟才能熟好食用,因为金针菇中含有少量的秋水碱,作为涮菜的上选佳品,如果没有煮熟吃,可能会引起中毒。
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