啤酒小龙虾做法
2024-08-13 14:35:46
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1、啤酒500ml、小龙虾2斤、菜籽油适量、盐少许、生姜适量、大蒜子5瓣、豆瓣酱1勺、干红辣椒适量、鸡精适量、香葱1根。
2、做法:将活虾放清水中养半天,中间换两次水,用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净,挑去泥肠,用剪刀剪开虾背,反复用清水冲洗干净后控干水分。
3、热锅倒油,油温7成热时倒入小龙虾,炸至虾体泛红时,捞出来沥油。生姜洗净切成片,大蒜子去皮切碎,干辣椒洗净切碎。
4、热锅倒油,油热倒入姜片、蒜末爆出香味,放入一勺豆瓣酱炒出红油。倒入炸好的小龙虾,加少许盐,大火翻炒片刻。
5、倒入准备好的啤酒,大火煮开,加入干红辣椒,继续大火炖煮。煮至汤汁浓稠,加少许鸡精调味即可出锅。
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